Dehydratovaná a vymrazovaná strava je zbavena vody. Díky tomu je možné uchovat chuť jídla prakticky beze změny a omezit používání konzervantů. Jídla si také zachovávají všechny nutriční vlastnosti použitých ingrediencí. Výhodou je i nízká hmotnost potraviny před přípravou.
Při přípravě nejčastěji přidáme vroucí vodu, zamícháme a necháme chvíli stát. Jídlo je pak připraveno k okamžité konzumaci.
