Jaká je nejlepší ocel na nože?

Otázka, na kterou neexistuje jednoduchá odpověď. Výběr nejlepší oceli pro váš nůž je totiž hledáním kompromisu mezi trochu protichůdnými vlastnostmi. Na co si tedy dát pozor?

 
Popis: S nožem s pevnou čepelí zvládnete připravit dřevo na oheň i nahradit kolíky u stanu.

Úvod

Kvalita oceli, ze které je vyrobená čepel nože, spolu s tvarem ostří určuje jeho užitné vlastnosti. Bude se s nožem dobře řezat? Vydrží i ve vlhku a nezrezaví? Můžu s nožem naštípat dříví? Ztupí se rychle? A jak snadno ho pak znovu nabrousím? Samé otázky a čím víc o výběru nože začnete přemýšlet, tím více otázek se obvykle vynoří v hlavě. Na co se tedy máte zaměřit?

Vlastnosti nejlepší oceli na nože

Všechny otázky, které vám vířily hlavou, jdou shrnout do šesti zásadních vlastností oceli na nože.

1. Tvrdost oceli
   Je to schopnost oceli odolat poškození při používání. Ovlivňuje také to, jak dobře nůž drží ostrost po nabroušení. Čím je ocel tvrdší, tím déle drží ostří. Zároveň její broušení může být obtížnější. Měkčí ocel se brousí snadněji, ale je potřeba ji také častěji brousit. Tvrdá ocel, ale může být zároveň křehká. Při pádu nože se může snadněji rozbít.
   
   
2. Houževnatost oceli
   Určuje odolnost čepele proti prasknutí při náhlém nárazu. Čím více je ocel houževnatá, tím lépe odolává odštípnutí a zlomení. Vyšší houževnatost oceli je preferována u outdoorových nožů, které jsou vystaveny nejrůznějším podmínkám.
   
   
3. Odolnost proti korozi
   Při používání nože v přírodě ho nelze zcela ochránit před působením vlhkosti. A vlhkost způsobuje korozi kovů. Proto se do nerezové oceli přidává chrom, který vytvoří na povrchu ochranný film. I tak to neznamená, že nerezová ocel nemůže vůbec podlehnout korozi, je pouze odolnější.
   
   
4. Odolnost proti opotřebení
   Nůž mohou opotřebit nejrůznější vlivy. Například působení drsných drobných částic, jako je písek, které poškodí povrch čepele. Nože z tvrdší oceli lépe odolávají mechanickým poškozením a déle držet ostrou čepel. Na druhé straně může být snížená houževnatost oceli. Čepel pak snadněji praskne.
   

   TIP: Nůž na cestách uschovávejte do praktického pouzdra. Ochrání nůž před opotřebením, ztupením, ale také vás a vaše věci před jeho ostřím.

5. Zachování hrany
   Tvrdá ocel dobře drží nabroušení a nemusí se tak často brousit. Na druhé straně může se snadněji odštípnout a broušení v terénu nemusí být snadné.
   

   TIP: Ostrý nůž kdykoliv a kdekoliv? Přibalte do batohu ostřič nožů. A pokud nevíte, jak správně nabrousit nůž, inspirujte se u mistrů z Victorinox.

6. Snadnost opětovného nabroušení
   Budeme na výpravách dlouho? Potřebujeme si nůž sami přebrousit běžnou ocílkou? Pak musíme ustoupit z požadavků na tvrdost nože.

Která ocel na nože je ta pravá?

Ideální ocel na ostří outdoorového nože by měla být vyváženou kombinací jednotlivých vlastností. Výrobci nožů se už po staletí snaží najít rovnováhu vlastností, vyladit jednotlivé poměry k naprosté dokonalosti. Ta sice neexistuje, ale díky snaze mistrů nožířů máme různé typy ocelí, ze kterých lze vybírat a najít si tu svou ideální variantu. A protože výrobci většinou preferují jednu ocel u svých nožů, doporučujeme zaměřit se i na ostatní produkty výrobce, jehož nůž vám vyhovuje. Uvidíte, že vám sednou.

TIP: O nůž dobře pečujte. Zvlášť o mechanismus multifunkčních nožů, který ve vlhkém prostředí trpí. Ideální je pravidelně ho čistit, nechat ho dobře uschnout a využívat olej na promazávání mechanismu.

Popis: Dobrý multifunkční nůž nahradí celou skříňku s nářadím. A na cestách nikdy nevíte, co se zrovna může hodit. 

Ocel na nože podle složení

Do oceli se přidávají další prvky, které napomáhají zlepšit její užitné vlastnosti a posunout výkon nože do úroveň výše.

Uhlíkové oceli

Oblíbený typ oceli pro nože do přírody. Snadno se brousí a poměrně dobře drží ostrou hranu. Vyniká houževnatostí a odolností. Vyžaduje větší péči, aby snadno nepodlehla korozi. Ocel využívaná pro mačety a nože pro přežití.

Nerezové oceli

Zde se jedná o slitinu železa, uhlíku a nejčastěji chromu, který má zajistit vyšší odolnost proti poškození korozí. Většinou vyžaduje častější broušení. Vyhledávaná pro nože na zpracování potravin, multifunkční i zavírací nože.

Další prvky, které vylepšují ocel na nože

Kromě chromu se do oceli přidávají i další chemické prvky, které ovlivňují její výsledné vlastnosti.

Vlastnosti nejpoužívanějších ocelí nožů s pevnou čepelí a zavíracích nožů

Škála je 0 až 10 a čím jsou čísla vyšší, tím je daná vlastnost na lepší úrovni. Ovšem z celkového pohledu se cení vyváženost mezi jednotlivými vlastnostmi. Proto nehledejte 10 za každou cenu. Pokud chcete nůž, který se snadno brousí, ale také něco vydrží, měla by snadnost broušení mít hodnotu 8 až 9 a k tomu by ostatní vlastnosti měly mít hodnotu okolo 5. Jako je tomu u jedné z nejvyhledávanějších švédských ocelí Sandvik 12C27 nebo nerezové oceli 7Cr17MoV.

V tabulce můžete najít nejčastější typy oceli a jejich hodnocení. Nejvíce ceněné jsou oceli s vyváženým poměrem vlastností. Na druhé straně své důležité místo má i ocel, která má nízké výrobní náklady a snadno se brousí.

Co ještě oceníte na výpravě za dobrodružstvím?

Kvalitní nůž by měl patřit k základní výbavě na každou výpravu do přírody. Pokud ale plánujete delší trek, budete toho potřebovat mnohem víc.

1. Praktický batoh, který se dobře nese a pojme vše důležité.
2. Láhev na pití, protože nedostatek tekutin může vaši výpravu rychle zkrátit.
3. Zásoby jídla podle délky cesty.
4. Podpalovač, nebo křesadlo, protože oheň je zdrojem tepla, ohřátého jídla a světla.
5. Outdoorový vařič, na kterém si připravíte jídlo i bez nutnosti sehnat dřevo na táborák.
6. Lehký spacák, ve kterém naberete síly na další den.
7. Stan nebo tarp, který vás v noci ochrání před nepříznivým počasím.

A opravdový fajnšmekr si do batohu přibalí i cestovní kávovar. Protože voňavé presso po ránu je nutnost.

• Zavírací

• Multifunkční

• S pevnou čepelí

• Multitooly

• Sekery a lopatky

• Kuchyňské

• Pouzdra

• Klíčenky a přívěsky

• Příslušenství k nožům

Užitečné odkazy

• Poradna >

• Testovna >

• Cestopisy >

• E-SHOP >

Autor: Lucie Kručková

Zdroje: archiv autora, archiv 4camping,