Roku 1985 vyrazila skupinka sourozenců podél západního pobřeží do San Diega, kde založili GSI Outdoors. Začínali s několika kousky smaltovaného nádobí a povrchními znalostmi táborového vybavení. Brzy však začala firma růst a věnovat se designu, výrobě, obchodu a marketingu, stále většímu množství outdoorového nádobí, jídelních pomůcek a příslušenství. Po nějaké době se Don, Ian a Kathy Scott rozhodli přesunout sídlo do Spokane, stát Washington, kde vyrůstali.
Dnes jsou výrobky GSI Outdoors dostupné po celém světě. Značka GSI Outdoors proslula skvělou kvalitou, technickými parametry a moderním designem svých výrobků, především ale humorným a zábavných přístupem majitelů k outdooru.
V GSI Outdoors se nesnaží přinést na trh převratné novinky díky nějakému „novému zázračnému materiálu“ ani díky monumentálnímu tlačení nějaké nepředstavitelné vychytávky. Považují za inovaci stvoření unikátního, leč představitelného a hmatatelného produktu, který odpovídá jejich představám. Respektují hodnoty, které navzájem sdílejí.
GSI Outdoors je malá rodinná společnost. Nemá žádné závazky k nikomu vyjma svých zákazníků, obchodních partnerů a vůči sobě samým. Je to svoboda, která ztělesňuje outdoor, a dává jim volnost reagovat na potřeby jejich zákazníků, kteří milují pobyt v přírodě stejně tak jako oni.